Lomba Kreasi Cipta Menu Olahan Pangan

Kriteria Lomba Kategori PKK

  • Peserta adalah TIM Pengerak PKK dari Kab / Kota se-Jawa Barat dengan tim presentasi maksimal 2 orang dilengkapi dengan surat penugasan dari TP PKK Kab/Kota masing-masing dilengkapi dengan tanda pengenal yang masih berlaku.
  • Mengisi formulir pendaftaran dan mengembalikan formulir yang disertai resep / langkah pembuatan makanan yang dilombakan kepada panitia selambat-lambatnya tanggal 9 Juli 2019 .
  • Mengikuti Technical Meeting untuk memperoleh kejelasan teknis penilaian dan pengambilan nomor peserta. Technical Meeting akan dilaksanakan pada tanggal 9 Juli 2019.
  • Unsur yang dinilai berupa kreatifitas pengolahan bahan pangan berbasis ikan.
  • Penilaian pada : Inovasi / Kebaruan, tampilan , Rasa dan Aroma, Jaminan Keamanan pangan dan misi daerah (Jabar).
  • Peserta hadir dan menyiapkan presentasi masakan mulai pukul 06.00 WIB dan harus selesai pada pukul 08.00 WIB (15 menit sebelum Penjurian dimulai) pada tanggal 19 Juli 2019. Presentasi seluruh hasil olahan dalam ukuran 1 porsi untuk tiap olahan yang akan di nilai oleh Juri.
  • Penilaian akan dilakukan sebagai satu kesatuan dari seluruh jenis makanan , berupa :
    • Cookies Ikan
    • Kudapan / Snack / Camilan
    • Dendeng ikan
    • Olahan masakan dendeng ikan
    • Saos berbahan dasar ikan
    • Keringan (puruluk) ikan
  • Masing - masing olahan yang harus disiapkan :
    • 1 porsi untuk display
    • 2 porsi untuk Tester Juri
  • Peserta hadir dan menyiapkan presentasi masakan yang telah dipersiapkan mulai jam 06.00 WIB dan harus sudah selesai pada pukul 08.00 WIB (15 menit sebelum penjurian di mulai). Penjurian dilaksanakan pada hari Jumat tanggal 19 Juli 2019.

Kriteria Penilaian Kategori PKK

Lomba Kreasi Cipta Menu Olahan Pangan Berbahan Baku Lokal
  • Kebaruan (Inovatif)
  • Tampilan
  • Rasa & Tekstur
  • Bahan dasar sesuai dengan tema dan ketentuan
  • Bahan yang digunakan aman di konsumsi, bahan tambahan pangan (food grade)
  • Misi daerah Jawa Barat

Lomba Diversivikasi Produk Olahan Tangan

Lomba Diversifikasi Produk Olahan Pangan Berbasis Bahan Baku Lokal

  • Mengisi formulir pendaftaran dan mengembalikan kepada Sekretaris Panitia Lomba di Bidang Industri AKTA Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jawa Barat Jalan Asia Afrika No. 146, Bandung selambatnya tangal 9 Juli 2019.
  • Unsur yang dinilai berupa kreativitas dan inovasi produk pangan yang dihasilkan dari pengolahan bahan pangan berbasis IKAN menjadi produk pangan bernilai industri yang kreatif, inovatif, bergizi, cantik secara tampilan, sehat dan aman dikonsumsi.
  • Penilaian adalah pada jaminan keamanan pangan, sumber/jenis bahan baku, nilai gizi, penilaian sensoris, inovatif dan memiliki kelayakan usaha yang prospektif.
  • Terdapat penekanan pada kreativitas dan inovasi pada proses olahan pangan untuk mendiversifikasikan bahan baku lokal potensial yang memiliki prospek usaha/ekonomi yang baik serta kelayakan teknis.

Kriteria Penilaian

  • Food Security (bahan baku, bahan penunjang, packaging dan labelling)
  • Kesesuaian bahan baku terhadap tema (komposisi bahan utama dan penunjang)
  • Penilaian organoleptik (rasa, warna, aroma, tekstur, dan penampakan keseluruhan)
  • Kreativitas dan inovasi (bentuk, ukuran dan diversifikasi)
  • Penilaian kandungan gizi produk
  • Potensi kelayakan usaha ke depan

Lomba Desain Kemasan

  • Mengisi formulir pendaftaran dan mengembalikan kepada Sekretaris Panitia Lomba di Bidang Industri AKTA Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jawa Barat Jalan Asia Afrika No. 146, Bandung selambatnya tangal 9 Juli 2019.
  • Unsur yang dinilai berupa kreativitas dan inovasi produk pangan yang dihasilkan dari pengolahan bahan pangan berbasis IKAN menjadi produk pangan bernilai industri yang kreatif, inovatif, bergizi, cantik secara tampilan, sehat dan aman dikonsumsi.
  • Penilaian adalah pada jaminan keamanan pangan, sumber/jenis bahan baku, nilai gizi, penilaian sensoris, inovatif dan memiliki kelayakan usaha yang prospektif dengan memperhatikan jenis produk yang dikemas.
  • Terdapat penekanan pada kreativitas dan inovasi pada proses olahan pangan untuk mendiversifikasikan bahan baku lokal potensial yang memiliki prospek usaha/ekonomi yang baik serta kelayakan teknis.

Kriteria Penilaian

  • Memenuhi unsur sesuai regulasi (mencantumkan merk, produsen, netto, komposisi / ingredient, izin edar (PIRT/MD/ML), batas kadaluarsa, kode produksi, halal, informasi gizi & AKG, dsb)
  • Kesesuaian pemilihan bahan pengemas dengan produk yang dikemas (tema, keamanan, dsb)
  • Desain kemasan (bentuk, ukuran, grafis, warna, dsb)
  • Kelayakan harga kemasan (ditinjau ekonomis dan kompetitif)
  • Kepraktisan dan kenyamanan
  • Membawa pesan daerah

Lomba Food Business Model

  • Peserta mendaftar dengan mengisi formulir pendaftaran dan mengembalikan kepada Sekretariat Panitia Lomba di Bidang Indusri Akta Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jawa Barat Jalan Asia Afrika No. 146 , Bandung.
  • Peserta membuat model bisnis produk berbasis IKAN
  • Model bisnis menggunakan template Business Model Canvas karya Alexander Osterwalder yaitu:
    • Customer Segments
    • Value proposition
    • Channel
    • Customer Relationship
    • Revenue stream
    • Key resource
    • Key activities
    • Key partners
    • Cost Structure
  • Model bisnis produk ditampilkan dalam bentuk VIDEO dengan durasi maksimal 5 menit dikirimkan ke dropbox/G drive, email : ef.indagro146@gmail.com atau diantarkan ke Disperindag Jabar Jln. Asia Afrika no. 146 Bandung
  • Setiap tim beranggotakan maksimal 3 orang
  • Seleksi tahap 1 akan memilih 6 finalis
  • Tahapan penilaian :
    • Pendaftaran sampai dengan tanggal 5 Juli 2019
    • Seleksi Juri, Tanggal 5-10 Juli 2019
    • Pengumuman 6 Besar, Tanggal 11 Juli 2019
  • Seleksi tahap akhir adalah Pitching di depan dewan juri (tanggal diinfo lebih lanjut)
  • Kriteria model bisnis yang dinilai yaitu: Value Proposition yang mempromosikan nilai-nilai lokal

Lomba Masak Olahan Ikan

  • Kreativitas dan inovatif (cara pengolahan, bahan-bahan pendukung)
  • Jaminan Keamanan Pangan ( Food Hyegiene: kuku, rambut, pakaian, kebersihan ketika memproses, working area : kebersihan peralatan. Bahan-bahan tambahan yang digunakan tidak berbahaya untuk kesehatan , ada izin edar, halal)
  • Penyajian , Menarik dari segi komposisi warna, hiasan, piring saji.
  • Rasa
  • Bahan baku sesuai tema (bahan baku ikan patin sebesar 60% dari total bahan yang digunakan).

Lomba MADING (Majalah Dinding)

  • Peserta mendaftar dengan mengisi formulir pendaftaran di Indag Jabar
  • Setiap tim beranggotakan maksimal 5 orang
  • Tiap sekolah boleh mengirimkan lebih dari 1 kelompok
  • Ketentuan lomba :
    • Isi majalah dinding tidak boleh menyimpang dari tema yang telah ditentukan
    • Majalah dinding dibuat di sekolah masing-masing
    • Sumber tulisan/naskah bebas
    • Ukuran luas majalah maksimal 75 x 75 cm
    • Lebih disenangi jika menggunakan bahan-bahan daur ulang dan meminimalkan pemakaian gabus/stereofoam
    • Rubric mading minimal terdiri atas: Susunan redaksi, artikel tentang perikanan di Jawa Barat dan kepedulian lingkungan
    • Semua naskah ditulis dengan tangan.
  • Tema : Perikanan

Lomba Menebak Jenis Ikan

  • Peserta terdiri dari 2 orang per kelompok.
  • Setiap Sekolah boleh mengirimkan lebih dari 1 kelompok
  • Penilaian pada ketepatan dan kecepatan menebak jenis-jenis ikan yang disediakan oleh panitia.